EL 9 NOU DESTACA "LA VETLLADA DE CUINA SOLIDÀRIA" A TONA - 14/06/2017

EL 9 NOU DESTACA

El 9 NOU destaca a la seva edició de dilluns el nou rècord de recaptació per segon any consecutiu de la cinquena Vetllada de Cuina Solidària celebrada el dia 8 de juny a l'Escola d'Hostaleria de Tona. Es van reunir més de 400 comensals. Tot un èxit.





 



S'estan mostrant 10 notícies (1-10) de 71
12345678

14/06/2017 - CONVENI DE COL·LABORACIÓ AMB CÀRITAS

El Sr. Joan Naudó i Molist com a President del Gremi i el Sr. Jeroni Vinyet i Benito com a representant de Càritas Diocesana de Vic, acompanyats de Sra. Rosa Marin i el Sr. Manel Cunill, responsables del Projecte Empreses amb Cor i Comerços amb Cor de Càritas, han volgut signar aquest document pel qual començarà una relació entre les dues entitats amb l'objectiu d'afavorir la inserció laboral i la col·laboració en la formació teórico-pràctica en temes d'ajudants de cuina i neteja, també l'oferiment de perfils de candidats adients quan hagi possibilitats de cobrir llocs de treball en algun establiment agremiat.
L'hostaleria d'Osona, amb el compromís del Gremi d'Hostaleria, sempre ha buscat les fórmules necessàries per poder potenciar la gastronomia de la comarca d'Osona, tant en l'àmbit econòmic com en el social.
Tanmateix Càritas, és una entitat que té com a missió atendre i promocionar les persones més necessitades de la nostra societat.
Així doncs, ambdues entitats buscaran les sinergies necessàries per poder complir tots els objectius que s'han proposat.




 



21/11/2016 - RESTAURACIÓ SENSE GLUTEN, A CÀRREG DE L´ASSOCIACIÓ DE CELÍACS DE CATALUNYA.


​​El Gremi d’ Hostaleria d´Osona juntament amb l’ Associació de Celíacs de Catalunya,​ durà a terme el proper Dilluns 21 de novembre.La ​​JORNADA GRATUITA PER UNA RESTAURACIÓ SENSE GLUTEN.
De 10h a 12h /Matí.

El motiu principal de la jornada és conscienciar i sensibilitzar​ ​​a tots els professionals​ restauradors amb el la celiaquía i com podem adquirir les bones pràctiquues per elaborar un menú sense glúten, apte per a celíacs​.

Per tant, no deixis escapar l´oportunitat de formar-te gratuïtament​ ​i​ millorar el teu negoci!

​Confirmeu la vostra assistència per correu: info@ghosona.com o trucant.Tel: 938866211​




 



20/11/2016 - 2016: L’any de la Restauració sense gluten

Els 13 Gremis de Restauració de la FIHR es sensibilitzen amb el col•lectiu celíac català i aposten pel servei sense gluten

La situació del mercat sense gluten al nostre país ha variat substancialment en aquests darrers anys en què a l’1% de la població, que les estadístiques ens diuen és celíaca, hem de sumar-li el 6% de persones sensibles al gluten. És a dir, el 7% de la població catalana menja sense gluten per prescripció mèdica. I el tema no s’atura aquí, doncs l’índex anual de noves diagnosis es xifra en un 15%. Sense oblidar-nos tampoc del mercat, cada vegada més emergent, format per persones que segueixen una dieta lliure de gluten com a elecció personal.

Barcelona, 16 de febrer del 2016.. Aquestes dades ens permeten entendre que Espanya sigui en l’actualitat el tercer país del món en llançament de productes sense gluten i que només en els darrers 4 anys, el nombre de referències aptes per a celíacs hagi passat de 280 a 1.500, amb un creixement anual sostingut d’un 28% des del 2008.
Els fabricants i distribuïdors han vist en el mercat sense gluten una oportunitat d’atreure a un col•lectiu durant massa temps privat de productes de qualitat a preus de mercat. Nestlé, Gallo, Cacaolat o Aneto, entre d’altres, són clars exemples d’empreses que han apostat per la fabricació de productes sense gluten, i que continuen treballant a llençar noves referències amb què atreure el nostre consumidor.
Però... què ha passat en tot aquest temps amb els restaurants? . Malgrat que aquesta ha estat una de les reivindicacions de la nostra associació al llarg dels darrers anys, només el 3% dels establiments alimentaris catalans ofereixen en l’actualitat plats aptes per a celíacs, el que dificulta molt que el col•lectiu pugui gaudir d’un bon àpat fóra de casa amb total seguretat i confiança. I si ja és difícil en les grans ciutats, encara ho és més en moltes poblacions d’arreu del país en què no hi ha cap establiment acreditat.
Per millorar aquesta situació, els presidents de la Federació Intercomarcal d’Hostaleria i Restauració – FIHR, a la que pertany el Gremi d'hostaleria d’Osona, i de l’Associació Celíacs de Catalunya, Pere Santos i Olga Cuesta, acaben de signar un acord de col•laboració pel qual ambdues entitats treballaran plegades per assegurar l’increment del nombre d’establiments aptes per a celíacs, així com l’estricte coneixement dels protocols de seguretat alimentària en la restauració sense gluten per part dels seus responsables, associats a algun dels 13 Gremis que formen part de la FIHR: Bages, Vilanova i la Geltrú, Sabadell, Alt Penedès, Osona, Terrassa, Anoia, Baix Llobregat Centre-Nord, Castelldefels i Baix Llobregat, Vallés Occidental Sud i Barcelonès, Sitges, Viladecans i Solsonès.

La Celiaquia és un trastorn sistèmic de base autoimmune de caràcter permanent en individus genèticament predisposats, induït per la ingesta de gluten que provoca una atròfia de les vellositats de l’intestí prim que afecta la capacitat d’absorbir els nutrients dels aliments. El gluten és una proteïna que es troba als cereals blat, ordi, sègol, civada, espelta, kamut® i triticale. La prevalença de la celiaquia s’estima en un 1% de la població.
La sensibilitat al Gluten no Celíaca es diagnostica en pacients en els quals hi ha evidència que la patologia que pateixen sigues causada per la ingesta de gluten, però se'ls ha descartat prèviament que siguin celíacs o que tinguin al•lèrgia al gluten. La seva prevalença s’estima en un 6% de la població.
L’únic tractament per ambdues condicions és el seguiment d’una dieta estricta sense gluten de per vida.
L’Associació Celíacs de Catalunya fou la primera organització constituïda a l’estat espanyol en defensa dels interessos de les persones celíaques. Fundada a l’any 1977 i declarada Entitat d’Utilitat Púbica al 1982, conta en aquests moments amb més de 7.000 famílies sòcies, aproximadament uns 10.000 celíacs i celíaques d’arreu el

https://www.celiacscatalunya.org/

Clica aquí per més informació




 



17/10/2016 - FAM TRIP ARRÒS DE PALS

El gremi organitza com cada any una sortida de familiarització: FAM TRIP.En aquesta ocasió la sortida serà el proper Dilluns dia 17 d’Octubre. Aquest any la farem a Pals per anar a conèixer al camp: l´arròs, l´Arròs de Pals. Iniciarem la visita a la part antiga del Molí. Ens faran una breu explicació a la façana posterior sobre la història de l’edifici i funcionament del sistema de rec de l’arròs, del procés de l’arròs al camp i finalment l´ entrada al molí, on ens explicaran el procés de blanquejat de l’arròs amb la maquinària de mostra.Després anirem a dinar on prèviament farem un tast d´olis i vins, seguidament farem del dinar degustació amb els arrossos de Pals com a protagonistes i amb maridatge de vins .

Un cop, feta la sobretaula retornarem cap a casa.

Reserveu trucant:
Tel. 938 866 211 o enviant un correu a: info@ghosona.com




 



29/07/2016 - SANTA MARTA, PATRONA DE LA HOSTALERIA

​Benvolguts, avui ens trobem de celebració, és Santa Marta, Patrona de la Hostaleria.

El caràcter amable, acollidor i servicial que s’ expliquen en els evangelis de Lluc, son els valors que varen fer d´aquesta santa, Patrona dels hostalers.

Aquest valors segueixen ferms en el tarannà dels nostres professionals.

Des del Gremi us volem compartir aquest text “ vintage” i felicitar-vos en el dia d´ avui.




 



24/03/2016 - IV JORNADES DE L´ ESCUDELLA I CARN D´OLLA

El Gremi d'hostaleria d'Osona organitza conjuntament amb el 9Nou aquestes IV Jornades d’Escudella i Carn d’olla. Del 2 al 10 d’abril. Diversos restaurants d'Osona oferiran aquest tradicional plat amb les seves propostes culinàries. El dissabte dia 10, es podrà gaudir de visites guiades al centre històric de Vic per poder descobrir els racons d’aquesta ciutat relacionats amb la història gastronòmica, acabant amb un taller de cuina portat a terme per cuiners membres del gremi d’hostaleria. Mes informació a http://www.9clics.cat

Cartell de les Jornades

Clica aquí per més informació




 



08/02/2016 - Benvinguts A PAGÈS

Benvinguts a pagès és un cap de setmana en el que pagesos de tot Catalunya obriran les portes de casa seva per ensenyar-nos els seus camps, els seus ramats i els seus obradors.

És una oportunitat única per redescobrir el lloc on neix tot allò que mengem i conèixer de prop les persones que es cuiden de produir els aliments que ens arriben a casa.

Hi haurà explotacions agràries visitables, menús Benvinguts a pagès als restaurants, allotjaments amb ofertes especials i un munt d’activitats per a tota la família.

Els pagesos, restaurants i allotjaments de tot Catalunya treballaran plegats per a que tots, des del més petit al més gran, puguem gaudir-ne.

Aquesta és una iniciativa que s’emmarca dins el programa
Catalunya Regió Europea de la Gastronomia 2016

Programa en PDF

Clica aquí per més informació




 



01/02/2016 - OSONA, SOM GASTRONOMIA

La campanya ‘Osona, Som Gastronomia’ vol posar en relleu i potenciar la riquesa culinària d’aquesta comarca. Sens dubte, Osona es caracteritza per comptar amb un reconegut patrimoni gastronòmic, on els embotits i derivats del porc són els productes estrella. De fet, aquesta comarca és una de les màximes productores de porcs a Catalunya. L’essència de la cuina d’Osona es resumeix amb la frase: de la terra a la taula. De fet, els productes de proximitat són els protagonistes al 100% d’aquesta gastronomia. El fuet i la llonganissa de Vic són els més famosos d’una família que també acull productes com la botifarra, el bisbe, la somalla, el fuet, la baiona… Tots ells fan les delícies dels osonencs/ques i els visitants. En aquesta línia d’exquisideses osonenques, no podem deixar de banda altres productes elaborats per artesans que estimen la terra i en saben extreure el millor com són: els formatges i làctics, la pastisseria, el pa d’Osona o el de pessic de Vic, les infusions amb herbes aromàtiques, la cervesa, la recuperació de blats antics i de varietats autòctones d’horta, els provinents del cor dels nostres boscos com: els bolets i la tòfona negra, entre molts altres. El pes de la gastronomia osonenca és tan significatiu que moltes activitats i festes se celebren al voltant de la seva cuina. Com per exemple: el Dijous llarder a Vic (4 de febrer), amb motiu del Carnestoltes; les II Jornades de la tòfona del Collsacabra al restaurant Ca l'Ignasi de Cantonigròs (dissabtes 6 i 20 de febrer), aquesta activitat s’iniciarà amb un passeig pel bosc per ‘caçar’ tòfones salvatges, acompanyats d’un expert tofonaire i el seu gos. Tot seguit, es realitzarà un dinar a l’espai Ca La Laia i a la tarda, tindrà lloc el taller: ‘Cuinar amb tòfona sense por’, a càrrec del mateix Ignasi Camps. La jornada finalitzarà amb un sopar degustació, on la tòfona serà la protagonista, al restaurant Ca l’Ignasi; el Mercat del Ram de Vic (del 18 al 20 de març), on trobareu l’Espai Terra i Cuina amb productes de proximitat i el Lactium, la fira del formatge artesà; el tradicional Aplec dels Ous a Balenyà (28 de març), durant el qual, se sortejaran ous, coques, fuets, llonganisses, espatlles, pernils i també tindrà lloc, una Fira de productes artesans i ecològics per tal de promocionar els productes locals i propers. Altra manera de descobrir la gastronomia osonenca, és visitant els seus mercats setmanals i les diverses empreses agroalimentàries de la zona. La millor manera de conèixer amb tota la família, els processos de producció; participar en tallers i degustar els productes de la terra. Si vols tastar l’essència de la cuina tradicional catalana, vine amb tota la família a gaudir de la nova campanya: ‘Osona. Som Gastronomia’. Sedueix el teu paladar amb una exquisida gastronomia de sabors integrats. T’encantarà!

Clica aquí per més informació




 



04/12/2015 - Sopar Medieval 2015

VII Sopar Medieval de VIC
Activitat cultural gastronòmica dins la candidatura 2015 Vic-Osona ciutat UNESCO de Gastronomia

Un any més, el Gremi d’Hostaleria d’Osona organitza juntament amb l’Ajuntament de Vic, el primer dels actes del Mercat Medieval que se celebra a la ciutat de Vic.

El sopar és una reproducció organolèptica d’un “Sopar de privilegiats i benestants a la Catalunya del segle XIV” segons una recepta del Llibre de Sent Soví.

El guiatge de tot el procés de preparació, confecció i presentació el porten a terme el Dr. Antoni Riera Melis, catedràtic d’història medieval de la Universitat de Barcelona i membre de l’observatori de l’alimentació i el Dr. Jaume Dantí Riu, catedràtic d’història moderna de la Universitat de Barcelona.

L’elaboració anirà a càrrec de cuiners del Gremi d’Hostaleria d’Osona, amb l’objectiu de elaborar els plats amb la màxima fidelitat i gustos de l’època.

Durant el sopar, podrem gaudir de la música i balls de l’època a càrrec del grup Mitja Cobla “La Vigatana”

El sopar se celebrarà el dijous dia 4 de desembre a les 21h. i l’escenari escollit és l’ORFEÓ de Vic al c/ Sant Pere nº7.

Pel fet de ser una activitat guiada, el nombre de comensals que podran gaudir del sopar és de 50 amb un preu de 25€ per persona.

Nota de premsa




 



23/11/2015 - Sortida “ Famtrip” del professionals del Gremi d’Hostaleria d’Osona al Penedès

Al Gremi d’Hostaleria d’Osona estem preparant una sortida pel proper dilluns, 23 de novembre, on visitarem al mateix dia dos cellers del Penedès, un de vins i un de caves.

Sortirem aproximadament a les 8h30m del matí de Vic amb autocar direcció Penedès: On visitarem la bodega i farem un esmorzar amb un tast guiat. Seguidament sortirem cap a les vinyes per tal de conèixer el terreny i caràcter del vins, posteriorment visitarem la cava on es produeixen els diversos productes. I farem un tast de caves amb aperitiu. Per finalitzar dinarem a un restaurant del Penedès. Un cop feta la sobretaula, retornarem cap a casa.


Per qüestions d’espais i serveis, la sortida està prevista per una vintena de persones. Per aquest motiu reservarem plaça per estricte ordre d’arribada.

Reserveu trucant:

Tel. 93 886 62 11 o enviant un correu a: info@ghosona.com

El cost de la sortida és de 25€ per persona.